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¡La mejor respuesta!
2012-10-30T04:08:47+01:00

Hay varias historias del origen, pero todas estan referidas mas o menos alo mismo.

En la guerra de 1879, los ejercitos peruanos no estaban preparados para el tipo de conflicto que se desarrollo, es decir en un area tan extensa que para combatir debian "caminar y viajar " distancias grandes, adiconalmente no debia ser por caminos conocidos ( nunca cruzaba ciudades, o puestos) para que el ejercito chileno no pueda determinar donde seria el proximo ataque, debido a esto los soldados debian llevar su alimento, pero no existian bolsas ni papel ni nada donde envolverlo, el ingenio encontro la solucion, cocinaban la carne molida (no siempre fue carne de res) una vez sazonada se hacia una especia de pasta con el pure de papa, se colocaba la carne dentro y se freia para que agarrara una consistencia y no se desarme, eso era envuelto en algunos casos en telas, como pañuelos grandes, de esa forma al llegar la hora de almuerzo los soldados sacaban estos envoltorios, los calentaban en cacerolas y luego se lo comian alli mismo sin plato.

 

Actualmente ya es un plato mas elaborado y muy rico, te recomiendo si puedes probar la causa rellena es mas rica aun que la papa rellena. la cual se origino en la misma epoca y de forma muy parecida.