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2012-10-29T02:29:53+01:00

Caracterí­sticas

 

La caña de azúcar es uno de los vegetales más importantes y una fuente inagotable de riqueza para los paí­ses en que se cultiva. Mucho se ha escrito sobre esta maravillosa planta y hay divergencias cientí­ficas en cuanto a su origen. Según el obispo de Pernambuco, don Joaquí­n da Cunha de Azevedo Coutinho, en su Ensayo Económico impreso en 1774 por la Academia Real de Ciencias de Lisboa, fueron los portugueses y españoles que descubrieron la India, los primeros en aprender de los hindúes el modo de cultivar la caña y de fabricar el azúcar. Fundaron las primeras fábricas en las islas de Madeiro y Canarias y, más tarde, cuando hallaron esta planta en América, establecieron allí­, por 1757, nuevas fábricas aún más perfeccionadas.

2012-10-29T02:30:08+01:00
Características de la caña de azúcar

La caña de azúcar pertenece a la familia de las gramíneas, tiene un tallo leñoso, de unos dos metros de altura, hojas alargadas de textura ásperas y gruesas y flores de color púrpura.

El tallo es un tejido, esponjoso y dulce del que, se extrae el azúcar. Está planta se cosecha anualmente (en regiones cálidas) tiene una buena y rápida capacidad de rebrote, esto permite hacer dos o tres cosechas al año.