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2012-08-13T03:19:50+02:00
2. ANTECEDENTES DEL ESDUDIO La historia de la biotecnología puede dividirse en cuatro periodos.   la biotecnología se refiere a las prácticas empíricas de selección de plantas , animales y sus cruzas, y a la fermentación como un proceso para preservar y enriquecer el contenido proteínico de los alimentos.   Maíz 3.   La segunda era biotecnológica comienza con la identificación, por Pasteur, de los microorganismos como causa de la fermentación, y el siguiente descubrimiento por parte de Buchner de la capacidad de las enzimas , extraídas de las levaduras, de convertir azúcares en alcohol . yogur  procesado 4.   La tercera época en la historia de la biotecnología se caracteriza por desarrollos en cierto sentido opuestos, ya que por un lado la expansión vertiginosa de la industria petroquímica tiende a desplazar los procesos biotecnológicos de la fermentación, pero por otro, el descubrimiento de la penicilina por Fleming en 1928, sentaría las bases para la producción en gran escala de antibióticos, a partir de la década de los años cuarenta. Alexander Fleming 5.   La cuarta era de la biotecnología es la actual. Se inicia con el descubrimiento de la doble estructura axial del ácido "deoxi-ribonucleico" ( ADN ) por Crick y Watson en 1953, seguido por los procesos que permiten la inmovilización de las enzimas, los primeros experimentos de ingeniería genética realizados por Cohen y Boyer en 1973 y aplicación en 1975 de la técnica del "hibridoma" para la producción de anticuerpos "monoclonales", gracias a los trabajos de Milstein y Kohler. ADN