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2014-03-10T22:53:26+01:00
Digestión en el Estómago

La Digestión, es el proceso de transformación y absorción de los alimentos 
que son ingeridos por vía bucal. Tiene lugar en el tubo digestivo (que mide 
11m de longitud)  y consta de dos tipos de fenómenos: mecánicos y químicos.
Mediante los mecánicos, como es la masticación, los alimentos se fragmentan y se mezclan con la saliva para formar el bolo alimenticio. Los procesos químicos permiten la transformación de los diferentes alimentos (moléculas más complejas) en elementos asimilables (moléculas más simples) por el intestino, es decir, que puedan ser absorbidos por las vellosidades intestinales. Tienen lugar tres reacciones químicas: conversión de los hidratos de carbono en azúcares simples como glucosa, ruptura de las proteínas en aminoácidos como alanina, y conversión de grasas en ácidos grasos y glicerol. La principal reacción química que se da en estos procesos es la hidrólisis, y para ello se necesita de los jugos digestivos que 
contienen las enzimas responsables de estas transformaciones.

Cuando  el bolo alimenticio llega al estómago (una bolsa muscular de litro y medio de capacidad) a través del cardias se producen movimientos 
peristálticos que lo mezclan con el jugo gástrico, que contiene ácido 
clorhídrico, moco y enzimas digestivas y el factor  intrínseco que es 
necesario para absorber la vitamina B12; esta vitamina es esencial para el 
desarrollo normal de las células rojas de la sangre. Como dato importante 
podemos mencionar que se ha demostrado que los niveles de factor intrínseco disminuyen  con la edad y algunas veces hay necesidad de inyectar vitamina B12 para hacer frente a las necesidades corporales de esta vitamina.
La entrada de proteínas al estómago estimula la secreción de gastrina, la 
cual a su vez estimula la formación de HCl; esta acidez actúa como un 
antiséptico y mata a la mayoría de los entes patógenos que ingresan al 
tracto intestinal. El bolo alimenticio en el estómago se transforma en un 
líquido llamado quimo, gracias a  la mezcla de las secreciones gástricas.
El alimento se almacena en el estómago y la Pepsina inicia la digestión de 
las proteínas, siendo la pepsina la principal enzima del jugo gástrico. La 
pepsina necesita un medio ácido ( ph de 1.5 a 2.2)  para presentar su 
actividad óptima y este medio lo proporciona el ácido clorhídrico (HCI), 
secretado también por glándulas gástricas.

Las glándulas gástricas contienen cuatro tipos de células. Las glándulas 
fúndicas y del cuerpo contienen los cuatro tipos; las glándulas cardíacas y 
pilóricas contienen por lo general sólo dos. Las Células Oxinticas que se 
encuentran en las glándulas fúndicas y del cuerpo, producen HCI a partir de 
NaCL, H20 y CO2. Secretan el ácido en los "canales intracelulares", donde no dañan a las células mismas.

espero que te sirva es lo mas completo posible :(