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  • Usuario de Brainly
2014-02-11T15:27:41+01:00
 En primer lugar se considera solvente universal porque es el más abundante, no es riesgoso, tiene una concentración de protones que es igual a la concentración de hidroxilos por lo que no afecta el pH. Debido a su carácter polar disuelve a la mayoría de los compuestos inorgánicos y a algunos orgánicos también. Aparte es muy barata.. tratá de pensar como los señores alquimistas que determinaron esto, era lo que podían conseguir más facil
2014-02-11T15:36:20+01:00
Bueno, puedes empezar por describir la estructura del agua porque tosas sus propiedades se deben a su estructura. 

El agua es una molécula polar, cuya formula H2O, los elementos que la componen están unidos mediante un enlace covalente y se disponen formando un triangulo cuya base esta formada por los 2 átomos de hidrógeno y la punta por el oxigeno, formando un ángulo de 105º. El oxigeno al ser mas electronegativo atrae a los electrones de los hidrógenos dejándolos con cierta carga positiva y adoptando el un cierto carácter negativo. 

Por esta razón el agua tiene a descomponer los compuestos iónicos en sus iones constitutivos, por ejemplo: con el NaCl que es la sal fundamental de nuestro organismo, presente en casi todos los líquidos biológicos (lágrimas... etc). 
NaCl + H2O-----> Na2O + HCl 
el Na se une a la parte negativa del agua y el Cl a la parte positiva. De esta manera se disuelven los compuestos por el agua, siempre que sean polares(ionicos). 

Puedes decir que es el disolvente universal debido a que la mayoría de los los compuestos tienen zonas polares, como las proteínas, los lípidos,etc. 

Espero ayudarte en algo.