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2014-01-13T03:50:21+01:00
Nicotinamida. La componen dos coenzimas, el nicotín adenín dinucleótido (NAD) y el nicotín adenín dinucleótido fosfato (NADP); su estructura y funciones se describen en el capítulo III. Es la que porta los hidrógenos y sus electrones en muchas reacciones de oxidación, y se utiliza para la síntesis de algunas moléculas o en las transformaciones de energía en ATP. La deficiencia de esta vitamina produce la enfermedad llamada pelagra.

Riboflavina. Esta vitamina es componente de dos coenzimas relacionadas también con el transporte de los electrones en la cadena respiratoria: el flavín adenín mononucleótido y el flavín adenín dinucleótido. También participa en la cadena que transporta hidrógenos y electrones.

Ácido pantoténico. Es parte de la llamada coenzima A, que se muestra más adelante. Participa en el metabolismo de los ácidos grasos, pero muy especialmente en el de los fragmentos de dos átomos de carbono, que constituye la acetil coenzima A.

Tiamina. Esta vitamina participa en reacciones en las que algunos ácidos pierden su carboxilo (grupo-COOH). Las enzimas encargadas del proceso se llaman descarboxilasas.

Piridoxina. Participa en las reacciones de transferencia de grupos amínicos de los aminoácidos, como coenzima de diversas transaminasas, y en otras reacciones.

Éstos son sólo algunos ejemplos de la acción de las vitaminas en el metabolismo, como parte de las enzimas, en las llamadas coenzimas. Estas sustancias son en realidad una especie de segundo sustrato, o componente del sistema enzimático, que participa en la reacción. En las reacciones de deshidrogenación, por ejemplo, las coenzimas reciben electrones de un sustrato y los transfieren a otro, con la participación de otra enzima. En muchos de estos casos, las coenzimas son otro sustrato que también se modifica durante la reacción, pero tienen la característica de ser utilizadas en muchas reacciones diferentes. Al NAD, por ejemplo, lo encontraremos en la glucólisis, en el ciclo de Krebs y en reacciones de deshidrogenación de distintos tipos.


nzimas: 1)Propiedades-Especificas:Una enzima puede catalizar solo un tipo de reacción química.Eficientes:Una enzima puede catalizar miles de reacciones químicas del mismo tipo, una tras otra.Depende de la T° y el PH(su act.):La T° y el PH, o acidez pueden afectar la actividad de un aenzima.
2)Funcionamiento-Complejo de enzima sustrato-sitio activo- modelo llave cerradura-modelo ajuste inducido.
3)Metabolismo:(anabolismo-sintesis:Se unen 2 o + sustratos para producir moléculas + complejas(requieren energía) )-----(catabolismo-degradación:Se producen 2 o + sustratos simples a partir de moleculas complejas[rompen enlaces de de moleculas de sustratos](liberna energía)).
Miles de reacciones químicas en las celulas=metabolismo
Son proteínas que facilitan la ocurrencia de las reacciones químicas dentro de la célula=enzima.
Funcion Enzimatica:Facilitan las reaciones químicas que se producen al interior de las celulas./Para que se una al reactante, la forma tridimencional de ambas moléculas debe ser compatible./Modelo llave-cerradura:La enzima tiene una forma complementaria exacta a la del sustrato./Modelo de ajuste indusido:La enzima no tiene una forma completamente compatible con la del sustrato, la enzima al estar muy cerca del sustrato se ajusta a la estructura del sustrato modificando su estructura tridimencional./Complejo enzima -sustrato:Dura unas milesimas de segundo, en este tiempo el sustrato se modifica químicamente dando origen a 1 o + productos./Los seres humanos obtenemos el "combustible" qne necesitamos a partir de los alimentos que consumimos/Los alimentos son mezclas de moleculas orgánicas e inorgánicas(nutrientes)que aportan la materia y la energía que nuestras células necesitan para realizar sus actividades, y por ende, para que podamos vivir./Los nutrientes: Son moléculas orgánicas e inorgánicas que componen los alimentos, y que aportan la materia y la energía que nuestras celulas necesitan para para realizar sus funciones(generación de nuevas células, como el crecimiento, la renvación celular y la reparación de tejidos)./Crecimiento:Los nutrientes consumidos durante la vida, las céulas han podido generar otras células, posibilitando asi el el crecimiento y desarrollo./Renovación celular:las células nacen, crecen y se reproducen(algunas mueren antes de reproducirse),absorven los nutrientes contenidos en los alimentos./Reparación de tejidos:Se activa un proceso altamente específico y eficiente.Así a partir de los nutrientes presentes en los alimentos, se generan nuevas células del mismo tipo que las que forman el tejido que ha sido dañado./Las proteínas forman parte de de la mayoria de las estructuras celulares, y que esán formadas por aminiacidos, que son las unidades básicas o monómeros de estas moléculas orgánicas(existen 20 aminoácidos a partir de los cuales nuestras células fabrican todas sus proteínas)[Leucina-Isoleucina-Lisina-Met…