Respuestas

2013-12-04T20:40:13+01:00
Achicoria es el nombre con el que comúnmente se conoce a esta verdura de época inverno-primaveral en la que se destacan sus tipos de hojas variables de acuerdo al tipo de la misma.Su origen se remonta a regiones mediterráneas en donde incluso se puede deducir que formó parte de civilizaciones primitivas como la egipcia. No obstante el  pueblo romano también hizouso de sus hojas en distintos métodos, ya sea cocidas, crudas o incluso tomándolas como infusiones.En Europa no es una verdura muy cultivada, pero países comoFrancia Bélgica se dedican a exportar a toda la Unión Europea la denominada achicoria de ensalada o como su nombre científico lo indica, variedad foliosum. También podremos encontrar otro subtipo denominado achicoria de raízo variedad sativum.