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2013-11-24T00:26:43+01:00
La quimotripsina in vivo es una enzima proteolítica que actúan en los sistemas digestivos de los mamíferos y otros organismos. Facilita la rotura de enlaces peptídicos por reacciones hidrolíticas, un proceso que a pesar de ser termodinámicamente favorable ocurre de forma extraordinariamente lenta en ausencia de catalizadores. El principal sustrato de la quimotripsina incluye el triptófanotirosinafenilalanina y metionina, que son hidrolizados en el carboxilo terminal. La quimiotripsina rompe detrás de aminoácidos aromáticos. Al igual que muchasproteasas, la quimotripsina también hidroliza enlaces éster in vitro, característica que permite la utilización de sustratos análogos como el éster N-acetil-L-fenilalanina-p-nitrofenil para análisis enzimáticos.
y la relacion con la Serina, Histidina y Cisteina ?