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2013-11-11T19:32:25+01:00
Métodos para la determinación del contenido de agua y humedadEl contenido de humedad influye en las propiedades físicas de una sustancia: en elpeso, la densidad, la viscosidad, el índice de refracción, la conductividad eléctrica y en muchas otras. Para determinar este contenido se utilizan técnicas químicas, termogravimétricas o de desecación.
¿Por qué medir la humedad?
La mayoría de los productos naturales contienen humedad.El contenido de agua por sí mismo es raramente interesante.Por el contrario, muestra si un producto que se pretende comercializar y producir tiene propiedades estándares comoaptitud para almacenamiento,aglomeración en el caso de tratarse de un polvo,estabilidad microbiológica,propiedades de flujo, viscosidad,peso en seco,concentración o pureza,grado comercial (cumplimiento de los acuerdos de calidad),valor nutricional del producto,conformidad legal (regulaciones normativas en cuanto a alimentación).