Respuestas

2013-10-11T22:29:02+02:00
CLASIFICACIÓN DE PROTEÍNAS

HOLOPROTEÍNAS: Formadas solamente por aminoácidos

HETEROPROTEÍNAS: Formadas por una fracción proteínica y por un grupo no proteínico, que se denomina "grupo prostético

HOLOPROTEÍNAS

Globulares
-Prolaminas:Zeína (maíza),gliadina (trigo), hordeína (cebada)
-Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
-Albúminas:Seroalbúmina (sangre), ovoalbúmina (huevo), lactoalbúmina (leche)
-Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento, prolactina, tirotropina
-Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas, Transferasas...etc.