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2013-08-24T03:16:23+02:00
Valor nutritivo de la soja: La soja es una legumbre muy nutritiva, que contiene un elevado porcentaje de proteínas (casi 37%) de alta calidad, con casi todos los aminoácidos esenciales menos uno, la metionina, la cual se completa con la combinación de soja con cereales como sugerimos en nuestras recetas.A igual peso, la soja contiene el doble de proteínas que la carne, cuatro veces las proteínas de los huevos y doce veces las proteínas de la leche. También posee un 18% de grasas no saturadas, vitaminas A, E, F y grupo B (tianina, riboflavina y niacina). Tiene gran cantidad de minerales como fósforo, calcio, magnesio, hierro y cobre. Es también una de las fuentes más ricas en leticina, imprescindible para las células vivas, ya que emulsiona el colesterol y ayuda la asimilación de las vitaminas.Los nutrientes presentes en las semillas de soja actúan mejorando el sistema circulatorio y nervioso. Su porcentaje de fibras previene el estreñimiento y es ideal en las dietas sin gluten (celíacos, alérgicos, etc.), para los regímenes bajos en calorías y para diabéticos.Composición por cada 100 GramosAgua 7,00grGrasas 23,50 grFibras 11,90 grCarbohidratos 23,50 grEnergía 453,00 KcalFlúor 0,36mgCalcio 260,00 mgÁcido Fólico 94,00 ugProteínas 36,80 gr.Vitamina A 95,00 UIVitamina E 13,30 mgVitamina K 190,00 ugVitamina B2 0,30 mgVitamina B3 2,50 mgVitamina B1 1,00 mgMagnesio 250,00mgFósforo 590,00mgPotasio 1750,00mgHierro 8,60 mgSodio 4,00mgCobre 110,00ugSelenio 60,00ugYodo 6,00ugManganeso 2800,00ugZinc 1000,00ug