Respuestas

2013-07-21T01:40:12+02:00

-(hidroximetil) tetrahidro
-2H-pirano-2,3,4,5-tetraol
Otros nombresAzucarFórmula molecularC6H12O6Número CAS50-99-7 (D-glucosa)
921-60-8 (L-glucosa)
Masa molar180,1 g/molPropiedadesDensidad1.54 g cm3Punto de fusiónα-D-glucose: 146 °C
β-D-glucose: 150 °C
Punto de ebulliciónSolubilidad en agua
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75kilocalorías por cada gramo en condiciones estándar. Es un isómero de la fructosa, con diferente posición relativa de los grupos -OH y =OLa aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa(término procedente de «glucosa dextrorrotatoria»1 ) a este compuesto.