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2013-07-14T22:13:09+02:00
Tablas de información nutricional de los champiñonesA continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de los champiñones así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de los champiñones.
En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.
Calorías33,56 kcal.
Grasa1,20 g.
Colesterol0 mg.
Sodio7,90 mg.
Carbohidratos0,54 g.
Fibra1,90 g.
Azúcares0,54 g.
Proteínas4,25 g.
Vitamina A0 ug.
Vitamina C4 mg.
Vitamina B120 ug.
Calcio10,80 mg.
Hierro1 mg.
Vitamina B 35,30 mg.
La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este alimento.
2013-07-14T22:19:44+02:00
El ChampiñónEl champiñón es uno de los hongos más consumidos, ya que a sus propiedades remineralizantes se añade su agradable sabor y facilísima preparación.De este hongo destacan especialmente dos especies: la cultivada o Agaricus Bisporus y el silvestre o Agaricus Arvensis también llamado "bola de nieve".
El cultivo del champiñón se remonta al siglo XVIII en Francia, por eso también se le conoce como Champiñón de París. La facilidad de su cultivo y su agradable sabor hacen del champiñón uno de los hongos más conocidos y consumidos.
Propiedades del champiñónSu efecto remineralizante es muy útil en caso de personas enfermas o aquellas que no pueden tomar carne (contienen proteínas fácilmente asimilables)
Su contenido en Selenio le confiere un efecto antioxidante.
Información nutricional del champiñónEl contenido nutricional siempre vendrá condicionado por varios factores: si es silvestre o cultivado, en que medio crece (más húmedo o menos, con más materia orgánica o menos y sobre el tipo de sustrato en que se cultiva)En general diremos que contienen88 % de agua.4 - 5 % de proteínas.6 % de hidratos de carbono.0´3 % de grasas.Más que una gran cantidad de minerales, el champiñón contiene una gran variedad destacando el contenido en Selenio, Fósforo, Magnesio y Potasio.Contienen también pequeñas cantidades de vitamina A (especialmente los silvestres), C (se pierde rápidamente si no son muy frescos) B1 y D.El contenido calórico del champiñón es bajo, siendo muy adecuado en dietas depurativas o para perder peso. Su aporte de fibra no soluble favorece un efecto saciante.Aporta un contenido en grasas bajísimo siendo éstas, eso si, muy saludables (ácido linoleico) No contienen, pues, colesterol.¿Sabías que el champiñón...?Los hongos y setas, en general, absorben fácilmente los metales pesados y la radioactividad. Por ello se recomienda comprarlos cultivados o no recolectarlos nunca cerca de carreteras o de industrias. Si el champiñón es silvestre hemos de cuidar también que no contengan parásitos, estén contaminadas y sobre todo asegurarnos que es la especie adecuada.