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  • Usuario de Brainly
2013-05-05T00:51:35+02:00

A ver, el glicerol es el 1,2,3-propanotriol, y es la molécula con la que se esterifican los ácidos grasos para convertirse en "triglicéridos" o grasas. Los aceites de plantas, lo que contienen son ácidos grasos, que son ácidos carboxílicos con una cadena muy larga, y compuesta sólo de carbono e hidrógeno, sin otros grupos funcionales. Si poseen dobles enlaces, son ácidos grasos insaturados; cuando no los tienen, son saturados.

En el caso del aceite de coco, el ácido graso más presente de todos (47.5% en peso del total) es el ácido láurico (todos los ácidos grasos tienen nombres "tradicionales" aceptados), que sería el ácido dodecanoico: CH3-(CH2)10-COOH. También contiene ácido mirístico al 18% (ácido tetradecanoico), palmítico al 9% (ácido hexadecanoico), caprílico al 8% (ácido octanoico) y cáprico al 7% (ácido decanoico), y otros más en menores porcentajes.

2013-05-05T01:00:57+02:00

El glicerol es el 1,2,3-propanotriol, y es la molécula con la que se esterifican los ácidos grasos para convertirse en "triglicéridos" o grasas. Los aceites de plantas, lo que contienen son ácidos grasos, que son ácidos carboxílicos con una cadena muy larga, y compuesta sólo de carbono e hidrógeno, sin otros grupos funcionales. Si poseen dobles enlaces, son ácidos grasos insaturados; cuando no los tienen, son saturados.

En el caso del aceite de coco, el ácido graso más presente de todos (47.5% en peso del total) es el ácido láurico (todos los ácidos grasos tienen nombres "tradicionales" aceptados), que sería el ácido dodecanoico: CH3-(CH2)10-COOH. También contiene ácido mirístico al 18% (ácido tetradecanoico), palmítico al 9% (ácido hexadecanoico), caprílico al 8% (ácido octanoico) y cáprico al 7% (ácido decanoico), y otros más en menores porcentajes.

 

ESPERO Y ESO TE SIRVA