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2012-03-26T14:37:20+02:00

ESTRUCTURA TERCIARIA
Es el arreglo tridimensional de la cadena proteínica en su totalidad. Incluye la estructura secundaria, los enlaces disulfuro y cualquier otro desdoblamiento. Es consecuencia de la combinación de varios motivos de estructura secundaria en un arreglo compacto.

Entre las fuerzas que estabilizan esta estructura se encuentran las siguientes:
-puentes de hidrógeno (C=O-----HN)
-enlaces disulfuro (-S--S-)
-puentes salinos (COO- NH3+)
-interacciones dipolo-dipolo
-interacciones hidrofóbicas
-coordinación metálica

Los enlaces disulfuro son parte de la estructura terciaria pero no influyen directamente en el plegado de una proteína en su conformación nativa. Más bien la "inmovilizan" en su forma final después que las demás interacciones estabilizadoras han actuado.

La proteína puede adoptar un sinnúmero de conformaciones, pero sólo una es la nativa por ser la más estable. Esta forma final no es, necesariamente, rígida o estática.

La estructura primaria determina la terciaria.

Chaperonas moleculares: son un grupo de proteínas que colabora en el plegado de otras: unen cadenas de polipéptidos, posiblemente como catalizadoras. Se conocian como proteínas de choque térmico (heat shock proteins).