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2012-03-22T01:20:19+01:00

La PALTA (Persea americana) es nativa de América. El árbol de la palta se originó en México y Centroamérica, desde allí fue trasladada hacia el sur, a través de los países de la costa del pacífico hasta el Perú.

CARACTERÍSTICAS:
- FORMA: Tiene forma de pera, en su interior contiene una única semilla redondeada de color claro y 2-4 cm de longitud (salvo la variedad dátil), que aparece recubierta de una delgada capa leñosa de color marrón. 

- TAMAÑO y PESO: Aunque existen variedades que pesan unos 100 gramos y otras que pueden alcanzar los 2 kg, los que más se comercializan suelen medir 10-13 cm, con un peso de 150-350 grs. 

- COLOR: La corteza, gruesa y dura, con rugosidades, presenta una coloración verde que varía en intensidad en función de la variedad. La pulpa es cremosa, aceitosa, de color verde crema o pálido a blanco amarillento, muy similar a la mantequilla. 

- SABOR: El sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la avellana. 

La PALTA es un Árbol de la familia de las Lauráceas. Alcanza los 20 m de altura, con HOJAS ovadas, perennes, de hasta 25 cm de largo. Presenta FLORES inconspicuas, de color amarillo verdoso y unos 10 mm de diámetro, que fructifican dando lugar a una BAYA Piriforme, cubierta por una cáscara verde, dura y áspera, que protege una pulpa verdeamarillenta, comestible, muy rica en lípidos, con una única semilla de hasta 5 cm de diámetro en su interior. Se cultiva por este fruto, del que puede dar hasta 120 unidades anualmente en buenas condiciones.